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浜の小屋

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2010年 12月 27日

マグロとハタの対決・・・?

昨夜、我が家でマグロとが対決した。
街仲間の家族と冬の味覚を楽しんだだけのこと・・・・。

赤のコーナー・マグロ・・・(本名クロマグロ)  
      所属:山口県見島沖(死後3日)  体重:3kg 体長:45cm
青のコーナー・ヤナセ・・・(本名マハタ)
      所属:山口県阿武町地崎(活魚)  体重:2kg 体長:40cm

1R :刺身       マグロ:肥満体のせいか腹身より背中身の旨味が高得点。
              ハタ:冬場のハタは白身に油がのり淡白と脂肪の調和が旨味になる。
2R :しゃぶしゃぶ  マグロ:ハタには勝てそうにないので、はなから棄権
              ハタ:得意種目だけあって旨味も食感も満点。

  漁師の個人評:勝負の結果は引き分け。
            どちらもこの時期には、おすすめ魚ですが・・・手に入りにくい難点がある。
            寒い日は、暖かい部屋で温かい魚と冷たい魚の組み合わせは味と楽しみ
            が自然に交差する。

 魚の美味しさ対決は、準決勝以上は審査員の個人的な感味点になる・・。
 対決するなら審査員5名で上下を削除して3で割るスケートのフィギア採点になるだろう。
 でも・・・ここまで考えると俺の道から反れてしまう。
 
 PS:  魚の学名 クエをマハタに訂正しました。

by hama-no-koya | 2010-12-27 08:31 | Comments(0)


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