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浜の小屋

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2011年 06月 16日

アジ・・

今時いちばん美味しい魚は・・・?
誰かに聞かれれば何の迷いもなくアジと答える!!

アジは大きくなると50cmくらいになるが・・・
今頃獲れるサイズは20~30cmくらいでいちばんの食べごろ。
産卵期なので体力をつけるため春先から大食いをしているので肥満体になっているから
この肥満アジは刺し身でも焼き物でもなんでもいける。

俺はここ数日旨いアジを毎日食べているが不思議と飽きない・・
食べたいとか・・・無理してとかでなく日常でアジがこの時期になると食卓にならぶから・・・
それでも肉の脂に比べ魚の脂が俺の体に適しているから飽きない・・・
年齢のせいかもしれないが・・・

沿岸の定置網漁はアジの餌さとなるプランクトンや小魚をが豊富な場所なので魚の生育も良い。
回遊魚は移動しながら餌が豊富な場所が見つかれば集り滞留するのでそこが好漁場となる。
海は広いが好漁場は意外と狭くそれも昔から決まっている。

どんよりとした梅雨空が恵みの雨を海にもたらす・・・?
農業の言葉世界でなく漁業でも言えること。
もしかして人の暮らしにも・・・・

by hama-no-koya | 2011-06-16 15:10 | Comments(0)


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