浜の小屋

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2018年 08月 23日

食べたことのない魚

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普段見かけるが食べたことのない魚がいる。
浜で通常は食べないから。
こいつは、3ノジ。
表皮は厚皮のカワハギのようで内臓は死後にだんだん臭くなる。
時間が経てば限度を超えた磯臭さ。
意味もなく食わず嫌いの魚。

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こいつも浜では食べない。
鱗が鯉のように大きくて体に密着している。
とにかく解体が面倒である。

あえてこの二匹を食べることにした。
二種類とも刺身で食べた。
三枚下ろしにすると、どちらも白身で美しい。
生き締めならいける。
鮮度が落ちればフライにするぐらいだろう。
食ったことはないがナイルパーチ?

3ノジは結構いけるがベラは味気がない。
例えようがない魚味。
どちらも生きシメだから食えたが鮮度が落ちれば如何かな?
昨今はグロな深海魚も食べる時代。


これまで食べなかった理由は周りが食べないから。
風評でもないがマイナーな魚たちがいる。








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by hama-no-koya | 2018-08-23 16:02 | Comments(0)